Roy schmeckt gut

Innovativste, energieeffiziente Technik für Gourmets entwickelt.

Das ist der Grund, warum wir Gargeräte und Weinkühlschränke von unserem lokalen Spezialisten, der Firma Miele, eingesetzt haben. Ein Dampfgarer für vitaminreiches, knackfrisches Gemüse, eine Wärmeschublade für temperierte Teller und ein bis 300 Grad arbeitender Herd sowie ein 5 Flammen Gaskochfeld erfüllen sogar die Wünsche von Profiköchen. 2 Weinkühlschränke mit 4 Klimazonen lassen die parallele Lagerung von Champagner, Weißwein und Rotwein zu. Ein kaltes Detmolder Pils fließt durch die für den Bus sonderangefertigte mattschwarze Biertheke. Heißes Wasser aus einem Vorrat von 220 Litern lässt auch die Hygiene nicht zu kurz kommen.

Technik:

2 Miele Weinkühlschränke mit einer Lagerkapazität von insgesamt 76 Weinflaschen in 4 unterschiedlichen Klimazonen

5 Flammen Miele Gas-Kochfeld mit Wokbrenner

Miele Herd mit Temperaturbereich von 50 bis 300 Grad

Miele Speisewärmer

Miele Dampfgarer

220 l Frischwassertank nebst Abwassertank, frostgeschützt

Bierdurchlaufkühlung für den Anschluss eines 30 l Detmolder Pils Fass

2 xxx Liter Kühlschubladen

Wenn man etwas Besonderes liefern will, braucht man auch gutes Werkzeug. Auch hier waren die Herausforderung: Abmaße und Energieeffizienz. Es ist ein Puzzlespiel mit vielen Teilen. Wie ordnet man welche Geräte an, damit der Platz möglichst gut genutzt wird? Wie arbeitet man mit Abwärme? - und wie sichere ich die Qualität und Anforderung an Hygiene? Eine durchflussabhängige Pumpe versorgt energiesparend den Wasserhahn mit heißem Wasser. Die Spüle mit Biertheke wurde mattschwarz pulverbeschichtet, um die Optik nicht zu stören. Und alles musste mit dem Energie, Workflow und Raumkonzept harmonisiert werden.